☆鮭のゆうあん焼 レシピ☆
【材料（４人分）】
- 生鮭の切り身…4切れ
- 塩…少々
- 栗の甘露煮…8個
<A>
- しょうゆ…大さじ2
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ2
【料理手順・工程】
- 鮭は1切れを2～3枚にそぎきりにして、塩をふり、10分おいて水けを切る。
- Aを合わせ1）を約1時間漬け込む。
- 栗の甘露煮は洗って水けを切っておく。
- キッチンペーパーに2）3）を並べ、160度のオーブンに入れて12～15分、焼目がつくまで焼く。
【ワンポイントアドバイス 美味しくなるポイント】
魚の余分な水分と臭みを取り除くことで、たれに漬け込む時、調味料が浸透しやすくなります。
焼きあがる直前に漬け汁をぬると、つけ焼きに仕上がります。
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☆かきクリーム焼 レシピ☆
【材料（４人分）】
- 殻付きかき大…4個
- しめじ…1/2パック
- 赤ピーマン…1個
- バター、塩、コショウ…少々
＜調味料＞
ホワイトソース
- バター…20g
- 小麦粉…20g
- 牛乳…1カップ
- 塩、コショウ…少々
【料理手順・工程】
- シメジは小房に分け、バターでソテーし塩、コショウで軽く調味する。
- 赤ピーマンは薄く切っておく。
- ホワイトソースをつくる。フライパンにバターを溶かしたら、小麦粉を加え、弱火で炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を入れて、塩、コショウで調味する。
- かきは電解水素水で洗い、殻に戻し、3）をかけて１）を散らし、200度に熱したオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで15～20分焼く。
- 4）の上に2）を飾る。
【ワンポイントアドバイス 美味しくなるポイント】
かきのおいしい時期は1～2月。うまさの素のグリコーゲンが一番多い時期です。このうまさを逃がさないように、火の通しすぎには注意してください。
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このページの料理には、日本トリム整水器の電解水素水と酸性水を使用しています。
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