牛肉とかきのゆずみそ焼き/柿白酢和え レシピ

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☆牛肉とかきのゆずみそ焼き レシピ☆

【材料(4人分)】

  • a02_011牛ステーキ肉…400g(約7ミリの厚さ)
  • かき…200g
  • ゆずの皮…半個分

<A>

  • 白みそ…70g
  • 煮切り酒…1/4カップ
  • 薄口しょうゆ…大さじ1
  • 卵黄…1個分

【料理手順・工程】

  1. ゆずの皮は、裏側の白い部分を除いて細かく切り、電解水素水にくぐらせ水けを切っておく。
  2. 電解水素水塩でよく洗い、水けをよくふきとる。フライパンにサラダを熱し、かきを入れて塩で軽く調味しさっと炒め、ざるに上げる。
  3. 牛肉に塩コショウをして、サラダ油少々を熱したフライパンで焼く。焼き加減はお好みに。
  4.  Aの調味料を合わせフライパンに入れ温め、1)と2)を加えて煮る。
  5.  3)を一口大にそぎ切りにする。
  6.  器に5)を盛りつけ、手前に4)を盛る。

【ワンポイントアドバイス 美味しくなるポイント】

牛肉・かきの焼き加減はお好みですが、ドリップを防ぐため、4)の工程は手早く煮てみそでかきをコーティングするようにします。

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今夜のおかずどうしよう?そんなときには料理のプロに相談。
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☆柿白酢和え レシピ☆

a04_050【材料(4人分)】

  • 柿(かためのもの)…2個
  • 砂糖…大さじ2
  • 豆腐…1/2丁(200g)
  • 春菊…1/2束

<調味料>

  • 白みそ…40g
  • 練りごま…18g
  • A砂糖…大さじ1/2
  • 塩…少々
  • 酢…大さじ1
  • 薄口しょうゆ…小さじ2
  • みりん…小さじ1

【料理手順・工程】

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包み重石のせて20分しっかり水切りする。
  2. 柿は皮をむき7㎜角のサイコロ状にカットし、砂糖をまぶしザルで水切りしておく。電解水素水で洗い流してキッチンペーパーで水分を取る。
  3. 水けを切った豆腐と白味噌、練りごまをフードプロッセサーにかけてなねらかになったら、調味料Aを加え、クリーム状になれば完成。
  4. 春菊は固い部分は切り落とし、電解水素水で洗う。たっぷりの熱湯(電解水素水)で茹でて電解水素水に取る。水けを絞り3㎝幅に切る。
  5. 柿と春菊を加えて和え、器に盛る。

【ワンポイントアドバイス 美味しくなるポイント】

急ぎの場合は豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ (500W)で1分くらい加熱して、そのまま冷まします。または、熱湯(電解水素水)に塩少々入れて5分くらい茹でたらザルに取り、水気を取ります。

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このページの料理には、日本トリム整水器の電解水素水と酸性水を使用しています。1-2 グレイス

 

おいしい水で健康生活を目指す日本トリムでは、電気分解して陰極から生成される水素を含んだアルカリ性の飲用可能な水「アルカリ性電解水」を電解水素水、陽極から生成される「酸性電解水」を酸性水と呼びます。

 

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