☆牛肉とかきのゆずみそ焼き レシピ☆
【材料（４人分）】
- 牛ステーキ肉…400g（約7ミリの厚さ）
- かき…200g
- ゆずの皮…半個分
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- 白みそ…70g
- 煮切り酒…1/4カップ
- 薄口しょうゆ…大さじ1
- 卵黄…1個分
【料理手順・工程】
- ゆずの皮は、裏側の白い部分を除いて細かく切り、電解水素水にくぐらせ水気を切っておく。
- かきは電解水素水でよく洗い、水けをよくふきとる。フライパンにサラダを熱し、かきを入れて塩で軽く調味しさっと炒め、ざるに上げる。
- 牛肉に塩コショウをして、サラダ油少々を熱したフライパンで焼く。焼き加減はお好みに。
- Aの調味料を合わせフライパンに入れ温め、1）と2）を加えて煮る。
- 3）を一口大にそぎ切りにする。
- 器に5）を盛りつけ、手前に4）を盛る。
【ワンポイントアドバイス 美味しくなるポイント】
牛肉・かきの焼き加減はお好みですが、ドリップを防ぐため、4）の工程は手早く煮てみそでかきをコーティングするようにします。
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☆柿白酢和え レシピ☆
【材料（４人分）】
- 柿（かためのもの）…２個
- 砂糖…大さじ2
- 豆腐…1/2丁（200g）
- 春菊…1/2束
＜調味料＞
- 白みそ…40g
- 練りごま…18g
- A砂糖…大さじ1/2
- 塩…少々
- 酢…大さじ1
- 薄口しょうゆ…小さじ2
- みりん…小さじ1
【料理手順・工程】
- 豆腐はキッチンペーパーに包み重石のせて20分しっかり水切りする。
- 柿は皮をむき7㎜角のサイコロ状にカットし、砂糖をまぶしザルで水切りしておく。電解水素水で洗い流してキッチンペーパーで水分を取る。
- 水けを切った豆腐と白味噌、練りごまをフードプロッセサーにかけてなねらかになったら、調味料Aを加え、クリーム状になれば完成。
- 春菊は固い部分は切り落とし、電解水素水で洗う。たっぷりの熱湯（電解水素水）で茹でて電解水素水に取る。水けを絞り3㎝幅に切る。
- 柿と春菊を加えて和え、器に盛る。
【ワンポイントアドバイス 美味しくなるポイント】
急ぎの場合は豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ (500Ｗ)で1分くらい加熱して、そのまま冷まします。または、熱湯（電解水素水）に塩少々入れて5分くらい茹でたらザルに取り、水気を取ります。
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このページの料理には、日本トリム整水器の電解水素水と酸性水を使用しています。
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